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【あっ、これ食べたい!】 ICARO(イーカロ) 小麦アレルギーでもOK ナポリピザ


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今年5月、平城宮跡近くにオープンしたピッツェリア「ICARO」(イカーロ、奈良市二条大路南)。十津川村の無垢材を使用した明るく広々した店内は入り口にスロープも完備、車いすやベビーカーでも入りやすい。オープンキッチンでは、大きなジャンニアクント社のピザ窯が存在感たっぷりに鎮座している。
オーナーでピッツァイオーロ(ピザ職人)の中西光さん(38)は、イタリアで本場・ナポリピザに感銘を受けて現地で修業。「真のナポリピッツァ協会」に認定され、グルテンフリーのピザ作りも学んだ。
パスタは全てグルテンフリー。ピザは小麦生地とグルテンフリー生地、古代種小麦を使った生地(要予約)の3種類から選べる。野菜も厳選された有機野菜などが中心だ。オリーブオイルはイタリアから取り寄せた上質の物を使うなど、「グルテンフリーでもおいしい物を作り、安心して食事をしてもらいたい」(中西さん)とこだわりたっぷり。
グルテンフリーのピザ生地は扱いが難しいというが、中西さんの手にかかると「サクッ」「モチッ」とした食感に。グルテンフリーピザの注文が入ると、小麦粉が混ざらないようにユニホームも着替えて専用のラボ(個室)に入り、作業するという。「デザートもアレルギー対応できますよ」と中西さん。
小麦アレルギーのある人もそうでない人も、一緒に楽しく食事のできる店。お薦めです。   (朋)

【住所】奈良市二条大路南5-2―48
【連絡先】☎0742・93・9070
【ホームページ】https://pizzeria-icaro.jp/
【営業時間】午前11時半~午後3時半(ラストオーダー同2時半)、同5時半~同10時(ラストオーダー同9時)
【定休日】月曜と第2日曜
【メニュー】マルゲリータ(1530円)、グルテンフリーのかぼちゃのニョッキ ゴルゴンゾーラクリームソース(1870円)イーカロピッツァセット(2200円)、イーカロピッツァプラン(2800円)、クアトロフォルマッジ(2210円)など。ピザはプラス400円でグルテンフリーに変更可能
※全て税別

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