【あっ、これ作ろ！】〈お菓子工房 プチボヌール〉 バレンタインデーのお返しにも…「アーモンドのチュイール」
１４日のホワイトデーが近づいてきました。「お菓子工房 プチボヌール」パティシエの谷口由紀子さん（４８）に、バレンタインデーのお返しにも使えるクッキーの一種「アーモンドのチュイール」を教えていただきました。
入手しやすい材料ばかりで作り方も超簡単！ 焼くまでの工程は小さな子供でもできるので、休日のおやつにもピッタリです。
「焼き上がった後、粗熱が取れてからすぐに食べるのが一番おいしいです。ぜひチャレンジしてみてください」と谷口さん。オーブンによって焼き加減が違うので、様子を見ながら焼いてください。
生地が緩いため、厚めのオーブンシートを使うのがオススメとか。スライスアーモンドの代わりに、ココナツを入れても違った食感が楽しめます。ぜひお試しを！ （朋）
【材料】＝写真❶
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アーモンドのチュイール スライスアーモンド８０㌘、全卵（Ｍサイズ）１個、卵白（Ｍサイズ）１個、粉糖８０㌘、薄力粉１５㌘
【作り方】
①オーブンの余熱を１７０度にする
②ボールに全卵と卵白を入れ、泡立て器ですり混ぜる
③粉糖と薄力粉をそれぞれふるっておく
④②に③の粉糖を入れ、泡立て器でしっかりすり混ぜる＝写真❷
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⑤④に薄力粉を入れてすり混ぜ、次にアーモンドスライスを投入して軽くすり混ぜる
⑥オーブンシートの上に、⑤の生地をスプーンですくって好みの大きさに置く＝写真❸
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⑦オーブンに入れ、１６０度～１７０度で５分焼く
⑧鉄板の前後を入れ替え４分焼く＝写真❹
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⑨チュイールの焼き加減を見ながら１分ずつ焼く（全部で約１５分くらい）
⑩焼けたチュイールから取り出してできあがり＝写真❻
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【ワンポイント】
○材料は泡立たないようにすり混ぜるのがポイント
○卵は使う前に常温に戻しておく
○焼き上がったチュイールは熱いうちに麺棒などに巻き付けるとカーブがつく＝写真❺
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〈お菓子工房 プチボヌール〉 完全予約制の洋菓子店。受け取り時間に最高の状態で提供できるよう計算して作っている。生ケーキ４００円～、シュークリーム１５０円、焼き菓子２００円～（いずれも税別）など。ブログ（ａｍｅｂｌｏ．ｊｐ／ｔａｃｏｃｈａｎ１００７／）にメニューなどを掲載中。不定休。生駒市東生駒３―２０７―２８２（☎０９０・４７６３・０８７３）。メール（ｔａｃｏｃｈａｎ１００７＠ｇｍａｉｌ．ｃｏｍ）でも問い合わせ可。
