【あっ、これ食べたい！】洋菓子店「ｐｉｅｎｉ ｂｌａｎｃ」 発酵バターで外はカリッ、中はしっとり焼き上がる
2018年04月25日 産経新聞奈良支局 最新ニュース
奈良ホテルの近くにある「ｐｉｅｎｉ ｂｌａｎｃ（ピエニ ブラン）」は焼き菓子を豊富に取りそろえた洋菓子店。金土日祝の限定メニュー「発酵バターのプレーンカヌレ」と、季節限定の「発酵バターの宇治抹茶カヌレ」が人気だ。
「プレーンが午後１時過ぎ、宇治抹茶は１時半過ぎに焼き上がりますので、おやつどきに焼きたてを食べていただければ」と店主の谷本遼太さん（３１）。カヌレは発酵バターを使って焼いており、外はカリッと、中はしっとりした焼き上がり。奈良県産小豆を載せた宇治抹茶カヌレは、一口食べると抹茶の香りが広がる。予約注文でその日の販売分が売り切れ、店頭に並ばないこともあるとか。
袋詰め焼き菓子（今回選んだのは和三盆クッキー）とドリンクが選べる「キッシュプレート」はランチにぴったり。取材時にいただいた「大和茶生地カルボナーラ風キッシュ」はペンネや卵黄が入った一品で、ボリューム満点だ。ドリンクは「自家製レモネード季節のフルーツピール入り」をチョイス。甘夏のピールは苦みがまったくなく、一気に飲み干してしまった。
日替わりで登場する「１日１種類だけの生菓子」などもオススメです。 （朋）
【住所】奈良市高畑町１０２４
【連絡先】☎０７４２・９３・４４７１
【ホームページ】ｈｔｔｐ：／／ｐｉｅｎｉ－ｂｌａｎｃ．ｊｉｍｄｏ．ｃｏｍ／
【営業時間】正午～午後５時（ラストオーダー同４時半）
【定休日】不定休
【メニュー】発酵バターのプレーンカヌレ（１８０円）▽発酵バターの宇治抹茶カヌレ（２１０円）▽キッシュプレート（１０００円）▽自家製レモネード季節のフルーツピール入り（５５０円、持ち帰り４５０円）▽ガトーショコラ（４５０円）▽有精卵のプリン（４００円、持ち帰り３００円）―など
