【あっ、これ食べたい！】〈Ｆｕｗａｒｉｎ〉 洋食やスイーツで楽しむお麩
2018年05月31日 産経新聞奈良支局 最新ニュース
天理市福知堂町にあるお麩（ふ）屋カフェ「Ｆｕｗａｒｉｎ」。雑貨店を思わせるかわいらしい雰囲気の店内では、自家工場で作ったお麩を使った料理やスイーツが味わえる。
ランチタイムで人気の「Ｆｕｗａｒｉｎランチ」。取材日は、黒ゴマ生麩を使ったカルパッチョ、田楽には青のり生麩、スープにはよもぎ生麩といろいろな生麩が楽しめる。
グラタンに入っているプレーン生麩はこんがりと焼き色がついており、お餅のようにプニプニした食感だった。デザートはとろーりなめらかな「濃厚プリン」か、爽やかな紅茶の香りが広がる「アールグレイ生麩パフェ」（プラス３００円）のいずれかが選べる。
店主の千葉知可子さん（５９）は「生麩は会席料理などによく使われているイメージがありますが、洋食やスイーツでも楽しめますよ」と話す。
現在は新作「生麩のプリン」の開発を目指し、試行錯誤を続けているとか。毎週水、木曜は生麩を販売しており、自宅で挑戦してみてもいいかも。 （朋）
【住所】天理市福知堂町１４９－１
【連絡先】☎０７４３・６６・２２７７
【ホームページ】ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｆｕｗａｒｉｎ－ｃａｆｅ．ｃｏｍ／
【営業時間】ランチは午前１１時半～午後２時頃、カフェは午後２時頃～午後５時（ラストオーダー同４時）
【定休日】日曜・祝日
【メニュー】ランチは、Ｆｕｗａｒｉｎランチ（１６８０円～）。カフェは、生麩パフェ（８５０円）▷生麩ぜんざい（６５０円）▷プリンセット（６５０円）▷生麩のピザ（９００円）▷生麩のカルボナーラ（１２００円）など。※全て税別
