奈良女子大と奈良ホテル、コラボでメニュー開発、１６日から提供
2020年01月10日 産経新聞奈良支局 最新ニュース
奈良女子大の学生が考案したメニュー案を基に、奈良ホテルのシェフがアレンジを加えた共同開発メニューが完成した。奈良女子大の創立、奈良ホテルの創業はともに明治４２年。昨年、節目の１１０周年を迎えたのを記念してタッグを組み、奈良の食材を使ったコラボメニューの開発を進めてきた。１６日から同ホテルで提供される。
奈良ホテルでアルバイトをしている奈良女子大２年の中野双葉さん（２０）と、同ホテル営業企画課の津川あかねさんが発案。「奈良の食プロジェクト～奈良って めっちゃ
おいしい」と銘打ち、昨年７月に開発をスタートさせた。
メニューは「白身魚の奈良漬タルタルソース焼き」「五徳味噌のキッシュ」「郷ポークの塩釜焼き～大和茶と共に」など種類。プロジェクトのリーダーを務めた中野さんは「奈良の食材の素晴らしさを知ることができた」、片岡大シェフ（４９）は「柿をソースに使うなど、私たちにはなかった発想があり、勉強になった」と話した。
コラボメニューは１６日～２月２９日、ホテル内のブッフェレストラン「金剛」でランチタイムに提供。内容は期間ごとに６～７種を入れ替える。料金は大人（中学生以上）平日４８４０円、土日祝５４４５円。
