チョコレートを縁に日本酒造り 五條のセレクトショップと老舗酒蔵
2023年04月14日 産経新聞奈良支局 最新ニュース
山本本家の蔵で酒造りに取り組む伊達文香さん=五條市
インド刺繍を扱うセレクトショップやチョコレート専門店を展開する「イトバナシ奈良五條」（五條市）は、創業３００年以上の歴史を誇る酒蔵「山本本家」（同市）と共同で日本酒を醸造した。イトバナシ代表の伊達文香さんは「多くの人に五條の良さを知ってもらうきっかけになるはず」と期待を込める。
伊達さんは運営するチョコレート専門店で、カカオ豆のえぐみを取り除くのに日本酒を使ったことをきっかけに、山本本家と交流するように。日本酒の良さを感じるうちに、「もっと幅広い層の人にＰＲして、五條に人を呼び込みたい」と、共同で酒造りを行うことにした。
伊達さんは３月初旬から蔵人として蔵に入り、１０代目で杜氏を務める山本隆さんの指導を受けて挑戦。山本さんは「甘みとうまみのバランスが良く、香りが高い仕上がりになった。甘口なのでデザート酒として味わったり、アイスクリームにかけたりしても楽しんでもらえるのでは」と話している。
１６日までイトバナシのセレクトショップ「ししゅうと暮らしのお店」（五條市本町）で蔵開きイベントを開催し日本酒を販売する。価格は７２０㍉㍑入り３３００円、１・８㍑入り６９３０円。
