うどんのルーツは春日さん 奈良市でサミット
2015年09月20日 産経新聞奈良支局 最新ニュース
平安時代に春日大社で振る舞われたとされる麺を再現した「春日餺飥（はくたく）うどん」をＰＲしようと、奈良市で１９日、「うどんルーツサミット」が開かれた。
関係者が集まってうどんについて語ったルーツサミット
平たい麺が特徴の春日餺飥うどんはＮＰＯ法人「奈良の食文化研究会」が開発。全国で論争がある〝うどん発祥の地〟の候補に堂々と名乗りを上げた。
「奈良の新名物に」と期待が高まる一方、会場からは「特徴がない」と厳しい声も。古代のうどんがが復活するには〝新しさ〟という味付けが必要だ。
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