奈良公園内に「ひらまつ」運営のイタリアレストランオープン 地産地消の食材で
2016年03月31日 産経新聞奈良支局 最新ニュース
奈良市の奈良公園にある「県奈良春日野国際フォーラム甍～Ｉ・ＲＡ・ＫＡ～」１階に３０日、イタリア料理店「リストランテ オルケストラータ」がオープン。運営は全国にフランス料理店などを展開する「ひらまつ」（東京）で、「奈良の食を世界に発信する起点としたい」としている。
奈良の食材が使われているデザートブッフェ
レストランは全６０席。開放的な窓からは奈良公園の四季折々の表情が楽しめる。「地産地消」をキーワードに奈良の食材をふんだんに使った料理を提供。奈良漬を使った菓子や、奈良のイチゴ「古都華」など、地元ならではのデザートも充実している。
シェフの吉越謙二郎さんは、ひらまつイタリア料理部門の統括シェフとして活躍。県産食材を中心に産み出される独創的なメニューも注目される。吉越シェフは「奈良の文化に溶け込むレストランにしたい」と話している。
ディナーコースで提供される「活オマール海老と浅利のスパゲッティー トマトのスプーマと海老のジュのソース」
営業時間はランチが午前１１時半～午後１時、ディナーが午後５時半～午後８時。月曜定休。ランチコースは３５００円～、ディナーコースは１万３千円～で税、サービス料別。予約や問い合わせは同店（☎０７４２・２０・７３２１）。
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（関西のニュースは産経ＷＥＳＴ http://www.sankei.com/west/west.html）
